Супичка с шунка и сирене Чедър

Супичка с шунка и сирене Чедър

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 ч.ч обелени и нарязани на кубчета картофи
3 ч.ч вода
1/2 ч.ч нарязани моркови
1/4 ч.ч нарязан лук
1 ч.ч замразен грах
3 с.л. брашно
3 с.л. масло
2 ч.ч прясно мляко
сол и черен пипер на вкус
2 ч.ч настъргано сирене чедър
1 ч.ч нарязана на кубчета шунка
1 с.л. нарязан на ситно магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Поставете в тенджера водата, картофите, морковите, лука и граха. Сложете на котлона да заври, след това намалете огъня и варете още 10-15 минути, докато омекнат зеленчуците. През това време в друга тенджера разтопете маслото на слаб огън. Прибавете брашното и запържете до златисто. Прибавете млякото, сол и черен пипер на вкус. Варете около 2 минути или докато соса почне да се сгъстява, като бъркате непрекъснато. Прибавете сиренето Чедър и бъркайте докато се разтопи.

Прибавете шунката и сварените зеленчуци заедно с бульона в който са се варили. Доведете супата до кипване и свалете от котлона.

Готовата супа поръсете с магданоза (по желание може да го замените с нарязан пресен лук) и поръсете с малко настърган чедър.

Read More

Хлебен пай с пушено пиле

Хлебен пай с пушено пиле

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 г пушено пилешко месо
125 г сирене Крема
200 г сух бял хляб
3 яйца
500 мл прясно мляко
75 г масло
червен пипер
2 чушки
1/2 вр.копър (магданоз)
сол
100 гр.кашкавал

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Хлябът се нарязва на тънки филийки. Всяка филийка се потопява в разбитите яйца с млякото и малко червен пипер, и се подрежда в предварително намазана с масло тавичка (по желание може да използвате и по-малки формички за пай, като в такъв случай може да нарежете хляба на по-малки филии). Яйчената смес се разбива със сиренето Крема и нарязания на дребно копър (магданоз), и се нанася върху подредените в съда филийки, върху нея се подрежда нарязаното месо, нарязаните на колелца чушки посолява се леко и се залива с разтопено масло. Пече се до зачервяване. Малко преди готовност отгоре се наръсва настърганият кашкавал и се допича.

Read More

Разхладителна ягодова торта

Разхладителна ягодова торта

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 кг кисело мляко (най-добре готово изцедено)
2 пакета бишкоти
1 чаша захар
1 лимон
2 белтъка
1 чаена чаша ягоди (пресни или от компот)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Киселото мляко се поставя в торбичка от марля и се изцежда за 8-10 часа (ако не ползвате готов продукт), след което се разбива с половината от захарта. Към млякото се добавят нарязаните ягоди. В подходящ съд се нареждат един ред от половината бишкоти, намазва се с пласт от млякото и плодовете и отгоре се подреждат останалите бишкоти. Тортата се намазва с останалото мляко и се слага в хладилник да се охлади. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар, сока и настърганата кора от лимона. Тортата се намазва с получения белтъчен крем и се държи в хладилника до момента на поднасянето й. Отгоре може да доукрасите с пресни плодове, настърган шоколад и пр.

Read More

Панирана риба с картофи и сос Тартар

Панирана риба с картофи и сос Тартар

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1кг рибни филета
1кг пресни картофи
100г брашно
200г счукан сухар
3 жълтъка
1ч.л. сол
150мл олио
3с.л. майонеза
2с.л. кисело мляко
1/3 краставица
2- 3 стръка пресен копър
1ч.л. пресен лимонов сок

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Картофите се белят, измиват и слагат за варене в тенджера с подолена вода. Варят се в продължение на 40 минути. Отцеждат се от водата, режат се на кубчета в кристална купа и се подправят с олио, лимонов сок, сол и част от нарязания копър. Краставицата се реже на дребни кубченца като за таратор. Слага се в сосиера. Копърът се накъсва на дребно и се слага в сух, стъклен буркан. Добавят се майонезата и киселото мляко. Пасират се до получаване на гладък сос. Майонезеният сос се обърква заедно с надребнената краставица. Добавя се 1ч.л. лимонов сок. Обърква се добре. Рибните филета се измиват. Брашното се обърква заедно с 1/2ч.л. сол. Жълтъците се разбиват с 1с.л. лимонов сок. Взема се рибно филе, овалва се в брашно, след това разбита жълтък и накрая се овалва в сухарени трохи. Пържат се до златисто в силно сгорещено олио. В порция се сервират по 1- 2 рибни филета, гарнирани с картофена салата и сос Тартар.

Read More

Шопска салата с риба тон

Шопска салата с риба тон

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2-3 домата
1 краставица 
5-6 с. л. царевица от консерва
1 зелена пиперка или една зелена и една червена (по желание)
1 голяма зелена салата, накъсана на едро – ако има
1 консерва риба тон в собствен сос 
1 малка глава червен лук, нарязан на кръгчета/полумесеци или 2 стръка пресен лук
зехтин, ябълков оцет на вкус 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Накъсваме зелената салата на парчета, нарязваме доматите, краставицата, лука и чушката. Добавяме царевицата и рибата тон. Овкусяваме, разбъркваме и сервираме в подходящ съд.
Може да украсите с маслинки и варено яйце.  

Read More

Пиле с 4 вида сирена и гъби

Пиле с 4 вида сирена и гъби

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 г филе от пиле
3 суп.лъжици биpа
малко соев сос
няколко пеpца ситно наpязан зелен чесън
200 г гъби
200 г заквасена сметана
фикс Маги малки тайни - Пиле с 4 вида сиpeна

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В намазнен йенски съд се поставя пилешкото филе, предварително нарязано на парчета или ивици, поръсва се с 3 суп.лъжици биpа, малко соев сос и няколко пеpца ситно наpязан зелен чесън. Добавят се нарязаните и почистени предварително гъби и се залива със смес от 200 г заквасена сметана + фикса за пиле с 4 вида сиpeна на Маги. Пече се без капак 30 мин на 200 гpадуса.

Read More

Лятна капама

Лятна капама

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 г свинско месо
500 г телешко месо
4 пилешки бутчета или 1 пиле (около 1 кг)
15 малки глави лук
2 кафени чаши олио
3 домата
1 глава чесън
1/2 чаена чаша сухо бяло вино
1 1/2 чаени лъжички сол
2-3 дафинови листа
15-20 зърна черен пипер
1 чаена лъжичка червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Месото се измива, обезкостява се и се нарязва па парчета. Бутчетата също се измиват и се срязват на две. Доматите се нарязват едро, чесънът се изчиства, лукът се изчиства, измива се и главите се оставят цели. Продуктите се нареждат в по-голяма и широка тенджера (може долната част на електрическа тенджера, а най добре - в глинен съд) по следния начин: Парчетата месо се слагат разбъркано, между тях се нареждат главите лук и дафиновите листа, а отгоре се поръсва черният пипер. Доматите се нареждат равномерно върху всички продукти. Поръсват се солта и червеният пипер и се сипват олиото, бялото вино и 1 кафена чаша вода. Тенджерата се разклаща няколко пъти на всички страни, за да се слегнат продуктите, похлупва се и се поставя на дъното на фурната, като капакът се притиска с тежест. Пече се на тих огън 3 часа, без да се отваря. След 2 часа може да се провери количеството на водата и ако е необходимо, да се долее. Поднася се топло.

Read More

Градинарска чорба

Градинарска чорба

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

картофи 150 г (2-3 бр.)
моркови 150 г (3 бр.)
домати 200 г (3-4 бр.)
тиквички 150 г (1 бр.)
пиперки 100 г (1-2 бр.)
лук 50 г (1 глава)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
брашно 10 г (1 супена лъжица)
прясно мляко 400 мл (2 чаени чаши)
яйце 1 бр.
магданоз 1/2 връзка
сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Картофите, тиквичките, пиперките и доматите, почистени, измити и нарязани на дребно, се варят в подсолена вода. Лукът, нарязан на ситно, и настърганите на едро ренде моркови се задушават до омекване в мазнината, разбъркват се с брашното и се прибавят към врящия зеленчук. Супата се вари още 10-15 минути. Сваля се от огъня и се застройва с разбитото яйце и млякото. Поднася се със ситно нарязан магданоз.

Read More

Паста от бутер тесто с шоколадов крем

Паста от бутер тесто с шоколадов крем

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

Бутер тесто - 500 гр.
шоколад
мед
течна подсладена сметана
ром
пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОВЯНЕ

Бутер тестото се разстила и се разрязва на 12 парчета. Слага се в тавичка, покрита с алуминиево фолио. Изпича се в предварително загрята до 200 º фурна. 80 гр. шоколад се натрошава и се разтапя на водна баня. До кипване се стоплят 2-3 с.л мед, разбъркан с 250 гр течна подсладена сметана. Отстранява се от огъня и се добавят 2 с.л. ром и шоколадът. Оставя се да изстине. Отделно се разбиват още 250 гр подсладена сметана до сгъстяване и се съединяват двете смеси. Оформят се пастички от по 3 пласта тесто, като между всеки се намазва или шприцова част от крема. Отгоре се наръсват с пудра захар или какао.

Read More

Целувчен кейк с кокос

Целувчен кейк с кокос

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За блата:
100 г краве масло
100 г пудра захар
2 жълтъка
30 г кисело мляко
180 г брашно
1 бакпулвер
За глазурата: 
2 белтъка
100 г захар
30 кокосово брашно (кокосови стърготини)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Маслото се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се жълтъците, киселото мляко и брашното с бакпулвера. Всичко се разбърква и се изсипва в тавичка, намазана с масло и посипана с брашно. Пече се до бледорозово в умерена фурна.

За глазурата: Разбиват се белтъците със захарта. Прибавя се кокосовото брашно и се разбърква. Още топъл, сладкишът се намазва с глазурата и отново се пече до зачервяване. 

Read More

Паста със спаначен сос и сушени домати

Паста със спаначен сос и сушени домати

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 гр. паста, средно голяма форма)
2 с. л. олио
3 скилидки чесън (нарязани)
1 1/2 ч. ч. спанак (измит и нарязан)
1 ч. ч. пресен босилек (едро нарязан)
1/4 ч. ч. бекон (нарязан на ивици, изпържен и натрошен)
1/4 ч. ч. нарязани сушени домати
18 малки (чери) домата (почистени от сърцевината и разрязани на половинки)
1/4 ч. ч. настъргано сирене (Пармезан)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сварете пастата според указанията на опаковката и я прецедете. Загрейте олиото в голям тиган на умерена температура. Запържете чесъна докато стане златист на цвят, около 1 мин. Прибавяйте спанака на части, като изчаквате предната порция да намали обема си при задушаването. Прибавете босилека, бекона и сушените домати. Пържете като бъркате непрекъснато още 1 мин. или докато се затоплят.

Смесете сварената паста със спаначената смес в голяма купа. Прибавете доматите и сиренето и разбъркайте. Сервирайте веднага.

Read More

Пълнен артишок с шунка и яйца

Пълнен артишок с шунка и яйца

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 артишока
100 г шунка
1 твърдо сварено яйце
50 г майонеза
лимонов сок
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Почистваме артишока, натриваме срязаните площи с лимонов сок, поставяме във вряща подсолена вода и варим до омекване. Изваждаме ги и след като изстинат, отстраняваме средните люспи и цветния плодник, запълваме кухината със ситно нарязаните шунка и яйца, смесени с майонезата, и изстудяваме.

Read More

Шведски кюфтенца със сметана

Шведски кюфтенца със сметана

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 глава лук, нарязана ситно
450 гр. свинска кайма (по-суха)
1 жълтък
3 стръкчета копър, ситно нарязани
1 с.л. олио
3-4 с.л. заквасена сметана

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесете лука, свинското, жълтъка и половината копър в купа и овкусете добре. Леко навлажнете ръце, след което оформете от сместа кюфтенца с големината на топка за голф. Загрейте мазнината в дълбок тиган и изпържете кюфтенцата, като обръщате често, за около 12-15 минути, или докато приятно почервенеят от всички страни.

Смесете сметаната и останалия копър и сложете по 1 чаена лъжичка върху всяко кюфте.
Поднесете с талятели или картофено пюре. 

Read More

Лесни сандвичи с кайма и кашкавал

Лесни сандвичи с кайма и кашкавал

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

резени месно руло (руло с кайма, а защо не и готовшницел или по-голямо кюфте)
резени хляб (за тост)
масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Върху филийка хляб сложете тънък резен от месното руло (разрязан на две шницел), покрийте с дебел резен кашкавал и друга филийка хляб. Разтопете маслото в грил-тиган и изпечете сандвича от двете страни, докато добие кафява коричка.

Read More

Бърз пудинг със сос от кайсиево сладко

Бърз пудинг със сос от кайсиево сладко 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

200 мл прясно мляко

200 мл готварска сметана

40 гр квасена сметана

1 к. чаша грис

кайсиево сладко

½ лимон

30 мл коняк

20 гр печени бадеми

½ к. чаша захар

ванилия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В тенджерка слагаме смес от сметана и мляко в равни количества или само мляко, в зависимост от това колко гъста искаме сместа. Когато заври, добавяме 1/3 чаша грис и оставяме да заври отново. След това намаляваме огъня и държим на огъня още няколко минути, докато кремът се сгъсти напълно.

Отделно правим соса от 200 гр кайсиево сладко (може и с парченца плод). Към това прибавяме сока от ½ лимон, малко коняк и нарязаните бадеми. Когато махнем крема от огъня, добавяме захарта, ванилията и квасената сметана. Разбъркваме добре и прибавяме малко настъргана кора от лимон (или портокал, мандарина или друг цитрусов плод).

Охлаждаме крема поне три часа в хладилника.Остава да го намажем отгоре с кайсиевия сос (или коняк) и е готов.

Read More