Гъби с шунка

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

½ буркан стерилизирани гъби печурки
100 гр шунка
Черен пипер
Олио
Лимон
Сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Гъбите и шунката се нарязват ситно върху дъска и се слагат в подходяща чиния. Посоляват се, поливат се с олио и лимонов сок, поръсват се с черен пипер и се разбъркват.

Read More

Свинска каварма

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 кг свинско месо
1 кг праз
½ чаена чаша мас
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка червен пипер
½ чаша бяло вино
Няколко люти чушлета
Сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Свинското месо се нарязва на кубчета и се изпържва. Прибавя се нарязаният на пръстенчета праз. Изпържва се добре и се слагат доматеното пюре, разбито в съвсем малко вода, червеният пипер, лютите чушки и виното. Ястието ври на слаб огън 10 минути. Поднася се топло.

Read More

Мозайка от кайма и зеленчуци

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

750 г кайма
2 яйца
2 филии сух хляб
1 глава лук
1 ч.ч. микс от замразени зеленчуци
2-3 краставички
1 ч.л. едро млян червен пипер
сминдух
мазнина за намазване на формата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Прибавете към каймата яйцата, подправките и накиснатите филии хляб. Добавете микса от зеленчуци, нарязания на ситно лук и нарязаните на парченца краставички. Омесете всичко до еднородна смес. В сгорещена кексова форма, подмазана с олио, разпределете сместа. Изпечете до готовност.

Read More

Торта с дъх на виолетки

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

за блата:
6 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
за сиропа:
1 и1/2 ч.ч вода
1 ч.ч. захар
50 цвята горски теменужки
крем І-ви вид:
1 пакетче нишесте
500 мл. прясно мляко
1 к.ч. захар
щипка лилава безвредна боя
крем ІІ вид:
2 пакетчета суха сметана
1/2 ч.ч. студено прясно мляко
за гарниране:
цветни кокосови стърготини
1 пакетче бонбони виолетки
свежи горски виолетки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разбийте яйцата със захарта на пяна. Добавете брашното. Разделете сместа на две части и изпечете два блата /в единия добавете безвредна лилава боя за сладки/. Сложете водата да заври със захарта и добавете цветчетата теменужки. Сиропирайте изстудените блатове. Във врящото мляко добавете захарта и изсипете нишестето, разтворено с малко студена вода. Бъркайте непрекъснато до готовност. Оцветете с лилава безвредна боя. Слепете двата блата с крема, в който сте прибавили и няколко счукани бонбони - виолетки. Разбийте сметаната със студеното мляко и намажете тортата отгоре. Гарнирайте с цветчета от горски виолетки, а по страните поръсете със счукани виолетови бонбони.

Read More

Мусака

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

3-4 големи сварени картофа
2 кисели краставички
1/2 кутия царевица
1 домат
200 гр. сирене
3 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 суп. лъжица брашно
сол
черен пипер
магданоз
риган

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарязваме картофите, киселите кравички и домата на филийки. Сиренето натрушаваме на едро. Намазваме тавичката, в която ще печем ястието с масло. Подреждаме ред картофи, сирене, царевица, краставички, отново ред картофи, сирене и завършваме с домати. Поръсваме с риган и черен пипер след картофения пласт. Може да сложим и малко сол, ако е необходимо, тъй като сиренето и краставичките обикновено са достатъчни за да придадат соленост на ястието. Запичаме за около 15-20 минути. Приготваме заливка от брашно, яйца и кисело мляко и заливаме "мусаката". Запичаме за около още 10-15 мин. По желание можем да поръсим всяка порция при сервиране с магданоз.

Read More

Облечени яйца

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

7 яйца
2 с.л брашно
40 г галета
1/2 кг кайма
1/2 връзка пресен магданоз
черен пипер
сол
чубрица
кимион
50 гр.кашкавал

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Каймата се омесва с подправките, ситно нарязания магданоз, брашното и едно от яйцата. Останалите 6 яйца сваряваме добре. Каймата се разделя се на 6 равни части. С тях се обличат твърдо сварените и обелени яйца така, че белтъкът им да не се вижда. Най-лесно това става като намокрим длан със студена вода и в нея разстелим каймата, в която поставяме яйцето и завиваме. Получените издължени кюфтета се поставят се в намазана с мазнина тавичка, поръсват се с малко галета и се пекат при температура от 180 градуса до готовност. Малко преди да са напълно готови се вадят и върху всяко се поставят лентички кашкавал. Допичат се за още 4-5 минути. Сервират се топли, а подходяща гарнитура към тях е всяка свежа салата .

Read More

Шарено предястие за мезе

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2-3 филии хляб
сол
червен пипер
чубрица
олио
100 гр. маслини
200 гр. кашкавал
шпеков салам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Хлябът се нарязва на кубчета, които се изпържват за малко в олио. Още докато са топли се поръсват със сол, червен пипер и чубрица и се разбъркват. Саламът се нарязва на тънки кръгчета, кашкавалът с къдрав нож и предястието се подрежда в чиния по начина на снимката.

Read More

Бърза домашна пица

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2,5 - 3 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пакетче мая
2 с.л. олио
лютеница или доматено пюре за намазване
1 бр. кренвирш
2 бр. кисели краставички
100 гр. краве сирене
150 гр. кашкавал
чубрица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Маята се изсипва в чаша топла вода заедно със солта, захарта и олиото и се оставя за около пет минути. След това се добавя брашното и се замесва тесто. Оставя се да втаса около един час. Тестото се разстила в намазнена тава. Маже се с лютеница и се поръсва с натрошено сирене, нарязани кренвирш и кисели краставички, а най - отгоре с настърган кашкавал и чубрица. Пече се до зачервяване.

Read More

Скумрия и грах на фурна

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 скумрия
1 буркан стерилизирани домати
500 гр. грах ( сварен )
1 ч.л. червен пипер
сол
5-6 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Рибата се почиства и нарязва на кръгчета. В тава се слагат свареният грах, доматите, солта, червения пипер, олиото и всичко се разбърква. Отгоре се подреждат парчетата риба и се долива 1 ч.ч. вода. Пече се във фурна на 200 градуса.

Read More

Рулца от бяла риба

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 филета от бяла риба
4 рулца от раци
1 глава лук
2 печени червени чушки
100 гр. кашкавал
на вкус сол и черен пипер
30-40 гр. масло
1-2 щипки червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Начукайте леко филетата и ги овкусете с черен пипер и сол. Върху всяко филе сложете от нарязаните на дребно чушки и лук, рулце от раци и парче кашкавал. Завийте ги на рулца и ги наредете в намаслена йенска тава. Отгоре наредете парченца масло, поръсете с червения пипер и захлупете. Печете на 200 градуса до готовност, като към края на печенето махнете капака и допечете. Сервирайте с гарнитура по избор и чеснов сос.

Read More

Мексиканско пиле

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

за около 2 порции:
300 гр.пилешко месо (филе/бутчета)
1 консерва царевица (300-350 гр)
250 мл доматено пюре
50 гр кашкавал за поръсване
сол
черен пипер
чили
1/2 връзка магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Пилешкото месо се запържва в тиган до полуготовност. Добавя се доматеното пюре, размито с малко вода. Задушаваме за около 10-15 минути. Добавяме царевицата и се готви още 5 минути. Овкусява се със сол, пипер, чили.
Преди да махнем ястието от котлона добавяме нарязания на ситно магданоз. При поднасяне поръсваме всяка порция с настърган кашкавал.

Read More

Боровинков йогурт сладолед

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

50 г течна сметана
50 г извара
100 г топинг боровинка
300 г кисело мляко
1 с.л. захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сметаната се разбива със захарта и изварата. Добавя се топинга и накрая внимателно се добавя киселото мляко. Сместа се слага в пластмасова кутия и се прибира във фризера. След като е наполовина замръзнал, изваждаме и разбиваме с миксер до хомогенност и отново поставяме във фризера. Повтаряме процедурата още веднъж и след това оставяме да замръзне напълно. Изваждаме от фризера и поставяме в хладилник 30 минути преди да сервираме. При сервиране по желание поръсваме с филирани бадеми.

Read More

Шишчета с биренки - идеални за мезе

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

за пет порции:
3 бр. биренки
2 листа от кори за баница
мазнина за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сгънете корите няколко пъти и изрежете кръгчета. Обелете биренките и нарежете и тях на кръгчета. На шишче редувайте парче биренка, парчета от корите за баница. Изпържете в силно сгорещено олио от всички страни.

Read More

Сандвич с палачинки

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

300 гр. брашно
400 мл. прясно мляко
60 гр.масло
щипка сол
10 гр.мая
чаена лъжичка захар
салам
кашкавал
царевица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Маята се размива с малко хладко прясно мляко и към нея се прибавят брашното, солта и останалата част от млякото. Приготвя се тесто, малко по-гъсто от палачинково, което се оставя да втаса, докато обемът му се увеличи 2-3 пъти. От него се изпичат палачинките. С формичка изрязваме 4 парчета като върху първото слагаме салама, върху второто царевицата, върху третото кашкавала, а с четвъртото затваряме сандвича.

Read More

Пилешки изненади

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 тънки резена пилешко месо
12 чери доматчета
12 малки топчета моцарела
1 скилидка чесън
сол
черен пипер
пресни листа джоджен
готварска сметана

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Във всеки резен пилешко сложете по 3 чери доматчета /които преди това сте издълбали и в тях сте сложили по едно топче моцарела/ и няколко листа джоджен, подправете със сол и черен пипер. Завийте на руло и вържете с конец, за да не се разпадне. Запържете скилидката чесън в тиган. Добавете рулцата и запържете леко от всички страни. Прехвърлете в тавичка, залейте с 2 ч.ч топла вода, сложете 6-7 стръка джоджен и вътрешността от доматчетата и печете около 30 минути. Когато са готови прехвърлете в чиния. Бульонът смесете с готварската сметана и залейте рулцата.

Read More

Пилешки бутчета с гъби и ориз на фурна

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 пилешки бутчета
1 ч.чаша ориз
150 гр. гъби
1 морков
1/2 глава лук
1 кубче пилешки бульон
сол
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В загрят тиган запържваме лука и моркова, нарязани на кубчета. Добавяме гъбите и задушаваме добре заленчуците. Добавяме към тях измития ориз и подправките + малко вода, за да се задуши. Изсипваме всичко в тава, а в същия тиган слагаме бутчетата и ги запържваме от всички страни. Подреждае ги върху ориза и заливаме всичко с вода (според вида на ориза и нужното съотношение), в която сме разтворили пилешкия бульон. Печем докато оризът поеме цялата течност.

Read More

Ментов Чийзкейк

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 и 1/2 опаковка бисквити (около 300 гр) - чаени, обикновени
(аз използвах Еверест какао и тъй като не ми достигнаха прибавих и малко обикновени бисквити)
1 чаена лъжичка канела
1 пакетче масло (125 гр)
3 пакетчета крема сирене по 125 гр
1 кофичка заквасена сметана (200 гр)
1 и 1/3 чаена чаша захар
3 яйца (всичко трябва да е на стайна температура)
листатата от 2-3 стръка прясна мента
1 бурканче сладко по избор (малини, ягоди, горски плодове, други)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Натрошаваме бисквитите на ситни трохи (може да използваме и кухненски робот, но лесно става и на ръка). Добавяме канелата и разтопеното масло. Разбъркваме добре. Получава се ронливо тесто, което разстиламе в кръгла форма с подвижен пръстен. За по-лесно отделяне при сервиране можем да намажем формата с разтопено масло. Притискаме добре с ръце или с долната част на супена лъжица. Оформяме леко "прагче". Поставяме формата за около 10 мин. в камерата на хладилника или фризера, за да стегне блата.
Разбиваме яйцата и крем сиренето с миксер до получаване на гладка смес. Прибавяме захарта и сметаната и отново разбиваме добре. Разделяме сместа на две. В едната част добавяме измитите и добре подсушени листа мента. Пасираме докато стане еднородна смес. Изсипваме една част от бялата смес върху блата. Отгоре поставяме малко от зелената, като внимаваме да изсипваме внимателно точно в средата. Редуваме така докато се изчерпят двете смеси. Целта е да се получат отделни пластове. Оцветяването зависи от количеството на ментата, като все пак е добре да не прекаляваме с нея, тъй като ароматът й е много интензивен. Печем кейка в предварително загрята фурна за около 30 мин. Когато е готов се образува лека кафява коричка. Оставяме го да изстине във фурната.
Напълно изстиналия чийзкейк заливаме със сладкото, което сме разтопили на водна баня. Оставяме да се стегне за няколко часа в хладилника, най-добре за една вечер. При поднасяне освобождаваме пръстена на формата и гарнираме с пресни листа мента.

Read More

Котлети от сьомга на тиган

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

за 2 порции:
2 средно големи котлета сьомга (300-350 гр.)
1/2 лимон
2 суп.лъжици зехтин
сол
черен пипер
2-3 листа пресен босилек (по желание)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесваме сока на лимона, солта, черния пипер, зехтина и нарязания на ситно босилек. С получената марината намазваме котлетите от двете страни. Оставяме в хладилник за около 20-30 мин.
В нагрят грил тиган запържваме рибата, без да добавяме допълнителна мазнина. Отначало я обръщаме набързо за да я запечатаме, а за готовност на котлетите са необходими не повече от 5-7 минути от всяка страна в зависимост от дебелината на рибата. Поднасяме веднага.

Read More

Тиквички с плънка

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

5 тиквички
за плънката:
200 гр. крема сирене
3/4 скилидки чесън
копър
зехтин (олио)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарязваме тиквичките по дължина на тънки сравнително равни филии, като печем на тиган без мазнина или по желание с малко олио докато поомекнат. За плънката пасираме всички продукти заедно. След това, вече готовите тиквички отделяме по двойки и ги нареждаме една върху друга, така че да се получи кръст. Точно там където се пресичат двете парчета слагаме плънка и завиваме, като сгъваме първо долното парче, а после запечатваме с горното, като отгоре слагаме отново малко плънка за по добър вид и нещо зелено за декорация.

Read More

Хапки от сирене `Едам`

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 яйца
250 гр.настъргано сирене "Едам"
1 каф.чашка брашно
1 суп.лъжица галета
сол
черен пипер на вкус
мазнина за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За да настържем сиренето по-лесно, предварително сме оставили за около 10 мин в камерата да стегне. Добавяме останалите продукти и разбъркваме добре. От сместа загребваме с лъжица и пържим в нагорещeна мазнина.

Read More

Печено заешко

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 заек
червен пипер
сол
олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Заекът се нарязва на порции, подреждат се в тава и всяко парче се поръсва със сол и червен пипер. Поливат се с олио, налива се малко вода в тавата и тя се покрива с фолио. Пече се във фурна на 250 градуса. Към края на печенето може да се махне фолиото за 5-10 минути.

Read More

Пиле със сос 4 сирена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

400 гр пилешко филе
за соса:
30 гр. синьо сирене
30 гр. топено сирене
30 гр. бяло саламурено сирене
30 гр. кашкавал
500 мл. готварска сметана
царевица от консерва

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сваряваме месото. Загряваме сметаната в дълбок съд и добавяме сирената и кашкавала като ги настъргваме. Бъркаме непрекъснато докато получим хомогенна смес. Добавяме месото, нарязано на порции и царевицата за 4-5 мин.

Read More

Печени пилешки бутчета с бяло вино, соев сос и топено сирене

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

5 бр. пилешки бутчета
100 гр. топено сирене
1 ч.ч. бяло вино
сол
червен пипер
соев сос
1 к.ч. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Измийте бутчетата. Овкусете ги със солта, червения пипер и поръсете обилно със соев сос. Наредете ги в йенска тенджера. Полейте ги с виното и ги сложете във фурната. Печете около 30 мин. Изсипете бутчетата в тава, наредете ги, полейте ги с олиото, сложете върху всяко бутче парче топено сирене. Сложете тавата във фурната и печете още 10 минути.

Read More

Бирено свинско

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 гр. свинско месо
3-4 средно големи картофа
1 чаена чаша бира
черен пипер
соев сос
масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В йенска тенджера нареждаме картофите, нарязани на едро. Върху тях поставяме свинското, което също е на едри късове и предварително е оваляно в сол, черен пипер и соев сос. Заливаме с бирата и печем около 30 мин. под капак. Отваряме и допичаме до готовност.

Read More

Свински шишчета

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1/2 кг свинско месо
2-3 чушки
1-2 глави лук
100 г печурки
за маринатата:
1/2 ч. ч. червено вино
1/2 ч. ч. олио
1 ч. л. черен пипер
1-2 ч. л. бахар
1-2 ч. л. червен пипер
1-2 дафинов лист или подправка за барбекю
сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Подгответе маринатата като смесите всички съставки. Нарежете месото на късове за шишчета и поставете в маринатата. Оставете поне за 1-2 часа в хладилник. Почистете и нарежете на едро зеленчуците. Подгответе шишчетата като на всеки шиш редувате месо с чушка или лук или гъба. Изпечете на скара равномерно от всички страни.

Read More

Ароматно свинско

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 гр свинско месо
1 кг лук /нарязан на полумесеци/
2 скилидки чесън / нарязан на дребно/
6 стръка мащерка
1 дафинов лист
5 с.л зехтин
85 гр масло
1 морков /нарязан на колелца/
1 с.л ориз
сол и черен пипер на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В тиган се загряват 2 с.л зехтин и 25 гр от маслото, докато почне да покафенява леко. Слагаме свинското нарязано на филийки и ги пържим от двете страни докато се зачервят. Вадим месото в чиния, посоляваме и поръсваме с черния пипер. Слагаме в същия тиган лука и моркова и добавяме още 25 гр от маслото и сотираме докато лукът започне да се оцветява в кафеникаво и е почти карамелизиран.
Подреждаме месото в тавичка и отгоре изсипваме лука с моркова и поръсваме с чесъна, ориза, мащерката  и дафиновия лист. Разпределяме късчета от останалото масло из цялата тава и заливаме с 1 ч.ч.вода. Запичаме за около 50-60 минути във фурната.

Read More

Пилешки жулиени със зеленчуци в соев сос и мед

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

3-4 с. л. зехтин или олио
2 глави лук
3 моркова
1-2 пиперки
4 с. л. соев сос
2 с. л. мед
6 скилидки чесън
700 г пилешко филе
сол
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Лукът се запържва в зехтина. Добавят се морковите, нарязани на тънки пръчици и пиперките - на ивици. След като омекнат зеленчуците се слагат соевият сос, медът и счуканият чесън и се налива малко вода. Когато зеленчуците поемат течността при тях се добавя предварително запърженото в отделен тиган пилешко месо, нарязано на жулиени. Яденето се задушава още малко и се овкусява със сол (около 1 ч.л.) и черен пипер.
Рецептата съдържа продукти за 4 порции.
Време за приготвяне: 45 минути

Read More

Печено свинско с пресни картофи, мед и горчица

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 кг. свинско полутлъсто месо
1 кг. пресни картофи
2 с.л. мед
2 с.л. деликатесна горчица
розмарин
мащерка
млян черен пипер
5-6 зрънца бахар
сол
1 к.ч. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обелете и нарежете картофите на тънки филийки. Наредете ги в тава. Нарежете месото на късове и го сложете върху картофите. Намажете го с меда, горчицата и поръсете олиото отгоре. Добавете подправките - розмарин, мащерка, черен пипер и бахар /количеството е по желание/. Овкусете със сол. Печете във фурна. По средата на печенето обърнете месото да се изпече и от другата страна.

Read More