Спагети с тиквички и сирене

Спагети с тиквички и сирене

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

спагети - 200 г
тиквички - 1 брой
зехтин - 4 с.л.
босилек - 2 с.л. накълцан пресен
чесън - 4 скилидки пресован
сирене - 100 г меко
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сварете спагетите и ги отцедете. На тънко ренде настържете тиквичката по цялата й дължина, така че да заприлича на спагети. Пасирайте заедно сиренето, зехтина, чесъна и сол на вкус до гладък сос. Смесете в купа спагетите и настърганите тиквики и ги объркайте добре със соса. 

Read More

Солен пай с тиквички и домати

Солен пай с тиквички и домати

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За тестото:
1/2 чаша фини овесени ядки
3 с.л. сусамово семе
1 чаша пълнозърнестобрашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
1/4 чаша зехтин
1/3 чаша вода

За плънката:
4 чаши тиквички, нарязани на тънко
1 чаша чери доматчета, нарязани на половинки

1/2 чаша сирене Пармезан, настъргано
2 с.л. прясна мащерка, накълцана
1 с.л. пресен розмарин, накълцан
1 скилидка чесън, счукан

1 с.л. зехтин
1 разбито яйце
2 с.л. прясно мляко
сол и черен пипер на вкус
 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната на 180 градуса. Разстелете овесените ядки и сусама върху тавичка и ги запечете във фурната за 8 минути. Прехвърлете в купата на кухненския робот и сложете приставката-нож. Добавете брашното, бакпулвера, солта и пипера и смелете сместа, докато овесените ядки са фино смлени.

В купа разбийте водата и зехтина. Прибавете сухите съставки и оформете на тесто.
Разточете тестото върху леко набрашнен плот. Сложете го във формата за тарт. Притиснете тестото равномерно, като се уверите, че приляга добре и по стените на формата. Отрежете излишното тесто. Покрийте с фолио или влажна кърпа и оставете в хладилник за 30 минути.

За плънката:

Нарежете доматите на половинки и ги объркайте в зехтина. Смесете пармезана, подправките и чесъна. Отделете 1/3 от сместа със сиренето и поръсете на дъното на охладеното тесто. Отгоре подредете на един пласт резените тиквичка, така че да покирят сиренето. Подправете на вкус със сол и пипер. Поръсете отгоре още една трета от сместа със сиренето и подправките и поставете още 1 пласт от тиквички. Подредете доматите върху втория ред тиквички. Смесете яйцето и млякото. Излейте сместа равномерно върху доматите и оставете да попие добре в тарта. Покрийте с последната третина от сиренето. Изпечете пая за 35-40 минути. Оставете да се охлади 10 минути, преди да разрежете.

Read More

Кекс с тиквички

Кекс с тиквички

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

50 г стафиди

175 г настъргана тиквичка

260 г брашно

1 ч.л. канела

1 щипка сол

1 ч.л. бакпулвер

2 яйца

120 г бяла захар

110 г светлокафява захар

1 шушулка ванилия

130 мл слънчогледово олио

50 г орехи

3 с.л. белени тиквени семки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесете в купа брашното с канелата и бакпулвера. В друга купа разбийте яйцата с двата вида захар до пухкавост с помощта на тел. След това добавете вътрешността на шушулката ванилия и олиото. Добавете и настърганата тиквичка и разбъркайте. Добавете сухите продукти към яйчената смес малко по малко, като бъркате с шпатула. Добавете солта и нарязаните ядки, както и стафидите. Разбъркайте.

Намаслете хубаво форма за кекс, постелете я с хартия за печене и изсипете сместа така, че да запълните 2/3 от обема и. Поръсете с тиквени семки и го изпечете на 170 градуса за 1 час.

Read More

Цедено кисело мляко със смокини

Цедено кисело мляко със смокини

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

кисело мляко - 2 кофички цедено

пудра захар - 4 - 5 с.л.

ванилия - 1 ампула

крема сирене - 125 г

орехи - 60 г

мента - листенца за украса

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разбийте добре цеденото кисело мляко с крема сиренето, ванилията и пудрата захар. Количеството захар е по ваш вкус. Сипете сместа в подходящ съд и я оставете да се охлади.

При поднасяне сипвайте 3 с.л. от крема в десертни чашки и гарнирайте с орехчета, 1 ч.л. по-течно сладко, със сладко от смокини и стръкче мента.

Read More

Наденички с грах и качамак

Наденички с грах и качамак

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За гарниране:

4 домата

4 стръка магданоз

4 бр. сурова свинска наденица с подправки

300 г замразен грах

1 скилидка чесън

25 г масло

сол и черен пипер

1 щипка прясна мащерка

400 г царевично брашно

1 с.л. свинска мас

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нацепете леко надениците, за да им изтича мазнината при печенето. Изпечете ги в загрят грил-тиган от всички страни.

В друг тиган разтопете малка бучица масло. Запържете в него леко силно нарязания чесън, а след това сложете граха. Овкусете със сол, черен пипер и прясна мащерка.
Направете качамак, като изсипете на струйка царевичното брашно във вряща подсолена вода. Добавете и маста. направете дупки с точилка в сгъстената вече смес и оставете брашното да се изпече за няколко минути.

Сервирайте парче печена наденица с гарнитура от качамак и грах с масло. Украсете с кръгчета домати и листенца магданоз.

Read More

Кростини

Кростини

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 франзела

зехтин

2 домата

листа босилек

листа джоджен

щипка захар

3 скилидки чесън

1 консерва бял боб

сол и черен пипер

1 шепа рукола

2 слайса панчета

козе сирене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарежете франзелата на филийки и ги подредете в тавичка. Поръсете ги със зехтин и ги запечете на 130 градуса за 8 минути.

В купа смесете нарязани на кубчета домати с нарязани на ситно босилек и джоджен. Овкусете със сол, черен пипер и щипка захар. Разбъркайте. Прецедете и измийте боб от консерва и го сложете в купа. Добавете накъсано парче панчета или бекон и рукола. Разбъркайте. Намачкайте козе сирене със сол и черен пипер.

Запечените филийки натъркайте с обелени скилидки чесън. Гарнирайте с различен вид смес от гореописаните. четвърти вариант за гарниране е с нарязани на четвъртинки пресни смокини, поръсени с малко мед и балсамов оцет. 

Read More

Диетични палачинки с трици

Диетични палачинки с трици

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

яйца - 1 брой

кисело мляко - 150 - 180 г

сода - 1/2 к.л.

трици - 20 г

плодове - по избор, за поднасяне

мед - за намазване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разбийте добре яйцето с киселото мляко и содата. Прибавете триците и оставете сместа да престои за около 5-10 минути. 

Загрейте тефлонов тиган с няколко капки зехтин, макар че може и без. 

Сипвайте черпак от сместа, разстилайте палачинката и я изпечете от двете страни за около 1-2 минути от всяка страна.

От тези съставки се получават 4 палачинки. Поднесете палачинките с трици завити с нарязани плодове по избор и малко мед.

Read More

Здравословна и разнообразна пилешка мусака

Здравословна и разнообразна пилешка мусака

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

пилешко месо - 200 г пилешко филе

моркови - 2 големи

лук - 1 глава

яйца - 3 броя(само белтъци)

кисело мляко - 1 кофичка

ориз - 50 г (бял или кафяв)

сол - 5 - 10 г

подправки - универсални, за пилешко филе

подсладител - захар или изкуствен подсладител, стрит на прах, на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарязвате филето на ситно (1см ширина - 1.5-2 см ширина). Настъргвате морковите и лука на ренде. Смесвате морковите, лука и ориза, добавяте солта и подсладителя. Обърквате добре сместа, разстилате я в огнеупорна стъклена купа или тава. Нареждате отгоре нарязаното филе, като отгоре го поръсвате с подправката за филе.

Не прекалявайте, за да не стане прекалено солено и също така имайте предвид че подправката за филе има и сол и др. подправки! 

Пълните с вода или бульон тавата или стъклената купа. Печете до увиране на месото и на другите продукти.

Разбивате 3-те белтъка и добавяте киселото мляко. С получената застройка заливате и връщате във фурната, докато се получи добре опечена коричка.

Read More

Салата Фитнес

Салата Фитнес

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

салата Айцберг - 1 бр.

чери домати - 15 бр.

моркови - 1 бр.

яйца - 2 бр. сварени твърдо

репички - 4 бр.

зеле - 100 г червено

пилешко месо - по около 100 г на порция (общо 200 - 250 г филе)

хималайска сол

черен пипер - прясно смлян

лимони - сокът от 1 лимон

зехтин - количество по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Начукайте тънко пилешкото месо, като го посолите със сол, черен пипер и сока от 1/2 лимон. Оставете да престои за 10 минути и го изпечете в тиган със съвсем малко мазнина или грил.

През това време почистете всички зеленчуци. Накъсайте салатата Айсберг в голяма купа, добавете разполовените чери домати, накълцаното зеле, настъргания моркови, кръгчета репички и объркайте с подправки.

Разпределете в 2 големи чинии. Сложете четвъртинки сварения яйца, разпределете готовото пилешко филе - накъсано при нужда и полейте салатите с още малко лимонов сок и зехтин на вкус.

По желание може да приготвите сос с по лъжица кетчуп и майонеза, които се объркват със зехтина и лимоновия сок.

Read More

Арабски банички с плънка

Арабски банички с плънка

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За баничките:

3 листа кори за баница

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка мента

2 скилидки чесън

60 г печено кашу

1 ч.л. смлян джинджифил

250 г козе сирене

3 яйца

черен пипер

За доматената салса:

400 г домати

1/4 връзка магданоз

2 глави лук

4 с.л. винен оцет

4 с.л. джинджифилов сироп

300 г рукола

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В купа намачкайте козето сирене. Добавете едното яйце и разбъркайте. Нарежете на едро кашут, а чесънът, менатта и магданоза - на ситно. добавете ги към сиренето и овкусете с черен пипер и смлян джинджифил. Разбъркайте хубаво. 

В друга купа разбийте яйцата и добавете щипка сол. Поставете трите листа кори за баница един върху друг. Разрежете на две, по дължина. Поставете един върху друг шестте правоъгълника. Намажете краищата на всеки правоъгълник кора с разбитите яйца. В единия край поставете 1 с.л. от пълнежа с козе сирене. Завийте баниката или като рулце, или като триъгълниче. Подредете баничките в тава, постлана с хартия за печене. Намажете ги отгоре с яйце и ги печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 10 минути.

За доматената салса нарежете много на ситно лука. Обелете и нарежете доматите на кубчета или ги настържете. Смесете в купа доматите, лука, оцета и джинджифиловия сироп. Добавете нарязан на ситно магданоз и разбъркайте. Сервирайте топлите банички с прясна рукола, доматена салса.

Read More

Риба с броколи и масло с копър

Риба с броколи и масло с копър

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

800 г картофи

2 пъстърви

2 лимона

0.5 връзка мащерка

0.5 връзка розмарин

1 глава броколи

сол и черен пипер

зехтин

За маслото:

75 г меко масло

1/2 връзка копър

1 скилидка чесън

сол и черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обелете и нарежете картофите на четвъртинки. Варете ги 15 минути в тенджера с подсолена вода. Измийте почистената пъстърва и я подсушете. Нарежете лимоните на кръгчета и поставете по 3-4 кръгчета във всяка риба. разпределете в рибите и розмарина, и мащерката. Поставете пъстървите в дълбока тавичка и ги поръсете със сол и черен пипер. Добавете прецедените картофи и овкусете и тях със сол и пипер. Полейте с малко зехтин и печете на 200 градуса 15 минути.

Накъсайте броколито на розички и ги пуснете в тенджера с вряща подсолена вода за 4-5 минути. Прецедете броколито. За овкусеното масло използвайте меко масло, на стайна температура. Нарежете на ситно копъра и чесъна и ги добавете при маслото. Разбъркайте хубаво. Овкусете със сол и черен пипер и отново разбъркайте.

Сервирайте печена пъстърва с картофи и броколи, върху които сте сложили по бучица от овкусеното масло.

Read More

Пилешки бутчета във винен сос

Пилешки бутчета във винен сос 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 глава лук

1 скилидка чесън

250 г гъби печурки

1 голям морков

4 горни пилешки бутчета

1 с.л. брашно

олио

100 г пушен бекон

100 мл червено вино

500 мл пилешки бульон

2 дафинови листа

400 г дребни картофи

300 г замразен грах

сол и черен пипер

За ябълките:

2 ябълки

бучка масло

щипка канела

1/2 с.л. захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Поръсете бутчетата с брашно и хубаво ги оваляйте в него. Сипете 1-2 с.л. олио в тенджера с дебело дъно и подредете бутчетата с кожата надолу. Запържете ги, като ги обръщате от всички страни, докато хванат златиста коричка. Нарежете лука и чесъна на едро. Гъбите нарежете на четвъртинки. Морковът нарежете на кубчета. Нарежете бекона на парчета.
Извадете запърженото пиле в чиния. Пуснете бекона в тенджерата да се запържи. Добавете лука и чесъна и пържете около 2 минути. След това добавете гъбите, моркова и дафиновия лист. Овкусете със сол и разбъркайте. Върнете пилешките бутчета в тенджерата, като ги подредите върху зеленчуците. Залейте с вино и пилешки бульон, до ръба на месото и зеленчуците. Захлупете тенджерата, намалете огъня и оставете яхнията да къкри в продължение на 15 минути. 

Добавете предварително сварени дребни картофи в яхнията и варете около 5 минути. Разбъркайте картофеното нишесте със съвсем малко студена вода в купичка и го добавете в яхнията. Разбъркайте. Съвсем накрая добавете граха. Щом яхнията е готова, извадете дафиновите листа от нея.

Нарежете ябълките на едри резени, като премахнете семките им. Разтопете бучка масло в тиган и пуснете ябълките. Поръсете с канела и захар. Пържете ябълките около 10 минути, като от време на време ги разтръсквате.

Сервирайте пилешко бутче със зеленчуци и много сос, гарнирано със запържени ябълки.

Read More