Сьомга с билки във вестник

Сьомга с билки във вестник

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2.5 кг сьомга

1.5 кг пресни картофи

сол и черен пипер

0.5 връзка магданоз

3 стръка розмарин

0.5 връзка босилек

0.5 връзка копър

1 връзка пресен лук

2 лимона

1 глава чесън

зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Рибата трябва да е добре почистена отвътре и отвън, без люспи. Направете по шест диагонални повърхностни разреза по кожата и от двете страни. Поръсете рибата отвън и отвътре със сол и черен пипер. След това я поръсете и със семена от резене - отвън и отвътре.

Накъсайте зелените подправки и пресния лук, може и със стъблата. Разбъркайте ги.

Върху плота постелете 2-3 слоя вестници или хартия за печене. Разстелете повечето зелени подправки върху вестника. Поставете рибата върху тях и я покрийте с останалата част подправки. 

Нарежете лимоните на кръгчета и ги подредете върху рибата, сложете няколко в рибата, както и под нея. Увийте плътно и стегнато рибата във вестника. Вържете вестника стегнато с канап. Печете рибата на добре разгрято барбекю или на 220 градуса във фурната първите 15 минути, останалите 30 минути  - на 180 градуса. 

Измийте картофите и ги сварете в подсолена вода до омекване. Прецедете ги и ги изсипете върху двойно парче алуминиево фолио. Поръсете картофите със сол и черен пипер. Разпръснете стръкове розмарин и смачкани небелени скилидки чесън. Полейте със зехтин. Разбъркайте и увийте картофите във фолиото, като пакетче. Печете ги на барбекю или на 200 градуса във фурната около 30-40 минути.