Пиле с лимон

Пиле с лимон

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За пилето:

4 цели пилешки бутчета

2 с.л. брашно

сол и черен пипер

1 с.л. смес пет подправки /канела, карамфил, резене, звездовиден анасон, сечуански пипер/

зехтин

За соса:

1 лимон

3 см джинджифил

4 с.л. течен мед

2 с.л. сладко оризово вино

80 мл лимонов сок

2 с.л. соев сос

80 мл пилешки бульон

2 с.л. светлокафява захар

2 с.л. царевично нишесте

За ориза:

1 с.л. олио

1 глава китайско зеле

1 см джинджифил

морска сол

1 с.л. сладко оризово вино

1 ч.ч. бял късозърнест ориз

4 ч.ч. студена вода

1 ч.ч. замразен грах

2 стръка пресен кориандър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В дълбока чиния смесете брашното със сол, пипер и смес от пет подправки. Разбъркайте. Вземете обезкостени цели бутчета с кожата и ги оваляйте в брашното. Запържете бутчетата в загрята тенджера с малко зехтин, като първо ги сложите с кожата надолу. Щом месото придобие златистокафяв цвят, обърнете бутчетата и пържете още 1 минута. Наредете бутчетата в тава и ги запечете на 180 градуса за 6 минути. 

За соса измийте и подсушете лимона. Изрежете двата му края и го нарежете на резени, заедно с кората. Обелете и нарежете джинджифила на много тънки ленти. В тенджера сипете малко олио, нарязаните джинджифил и лимон, меда, захарта и лимоновия сок и оставете соса да покъкри 1-2 минути. След това добавете и останалите продукти - оризово вино, соев сос и бульон и оставете соса да заври. В купичка разбъркайте царевичното брашно с малко студена вода и изсипете в тенджерата. Разбъркайте за 30 секунди.

За печения ориз обелете и нарежете на тънки лентички джинджифила. Нарежете китайското зеле. Загрейте тенджера с олио и запържете джинджифила и китайското зеле за 1 минута, докато зелето се свие. Овкусете със сол и добавете оризовото вино. Добавете предварително добре измития ориз и разбъркайте. Сипете водата, разбъркайте и захлупете тенджерата. Щом сместа заври, поставете тенджерата в предварително загрята фурна фурна на 160 градуса за 20 минути. След като извадите ориза, добавете граха, разбъркайте и захлупете тенджерата. Оставете ориза 10 минути да се задуши

Нарежете печеното пиле с остър нож на филийки, под диагонал. Наредете ги в голяма чиния и ги залейте със соса. Сервирайте пилето с гарнитура от печен ориз, поръсен с нарязан пресен кориандър.