Шоколадов сладкиш с ябълки

Шоколадов сладкиш с ябълки

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

масло - 250 г

какао - 3 с.л.

захар - 1 ч.ч.

яйца - 1 бр.

бакпулвер - 1 пак.

сол - 1/2 ч.л.

орехи - 200 г

ябълки - 3 бр.

ванилия - 1 пак.

брашно - 3 ч.ч.

течен шоколад - за намазване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Първо смесете какаото с маслото. При непрекъснато бъркане добавете захарта, яйцето, бакпулвера, солта, ванилията, брашното и ситно натрошените орехови ядки. Разбъркайте до получаването на еднородна маса.

Ябълките се обелват и се почистват от сърцевината. Нарязват се на кубчета и се добавят към сместа. Всичко се обърква отново и се изсипва в предварително намазнена форма. 

Сладкишът се пече 40-45 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. След изпичането се оставя за кратко да се охлади и се намазва обилно с течен шоколад. Може да поръсите с пудра захар.

Read More

Пълнени ябълки с карамелен сос

Пълнени ябълки с карамелен сос

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За тестото:

80 мл вода

250 г брашно

150 г масло

1 яйце

щипка сол

За ябълките:

5 ябълки

100 г чаени бисквити

1 ч.л. канела

1 с.л. захар

1 с.л. стафиди

За карамеления сос:

100 мл течна сметана

150 г захар

50 г натурален шоколад

75 г масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Накиснете стафидите в гореща вода за 10-15 минути. За тестото сипете брашното върху плота и направете кладенче в него. В купичка разбийте яйцето. В кладенчето сипете водата, половината яйце, мекото масло и солта. разбъркайте продуктите в кладенчето с пръсти и постепенно ги смесете с брашното. Омесете гладко тесто. Увийте го в прозрачно фолио и го поставете в хладилник за 30 минути.

Измийте и подсушете добре ябълките. Вижте дали всяка от тях е стабилна върху дъното с Ако не е, изрежете тънка филийка от него, за да стои ябълката права. След това отрежете капаче на всяка ябълка. Издълбайте ябълките с помощта на лъжичка за дълбаене на плодове. Дебелината на стените на ябълката трябва да е около 5 мм. Петата ябълка нарежете на дребни кубчета, като остраните семките и, и я сложете в купа. Добавете прецедените стафиди, натрошените бисквити, канелата и захарта. Разбъркайте пълнежа добре. Напълнете ябълките с пълнежа, като хубаво го натискате навътре, за да се побере повече. 

Разточете тестото върху набрашнен плот и го нарежете на едносантиметрови ленти с помощта на нож за пица. върху парче прозрачно фолио подредете 4 ленти една до друга, вертикално, на разстояние една от друга 0.5 см. Върху тях поставете още 4 ленти, хоризонтално, като подпъхвате всяка лента през една. Притиснете решетката, която се еполучила и отрежете излишните и краища, приблизителните размери на всяка решетка трябва да са 12х12 см. Направете 4 решетки от тесто.

Намажете с останалото разбито яйце краищата на всяка решетка и я поставете върху отвора на всяка ябълка. Притиснете хубаво към ябълката. Подредете ябълките, облечени в тесто, в тавичка и ги печете 25-30 минути в предварително загрята фурна.

За карамеления сос сипете 1/3 от захарта в дълбока тенджерка и я оставете да се карамелизира, като от време на време разклащате съда. След това добавете още една част захар и оставете да се карамелизира. Щом цялата захар се е превърнала в тъмен карамел, добавете предварително затоплената сметана. Сместа ще започне да кипи силно. Оставете я да поври докато захарта се разтопи. Добавете маслото и разбъркайте докато се разтопи. След това добавете нарязания шоколад и бъркайте докато той се разтопи. Оставете карамеления сос да се охлади. Разпределете карамеления сос в 4 чинии. Върхя соса поставете по една печена ябълка.

Read More

Мъфини "Закуска"

Мъфини "Закуска"

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
350 гр. натрошено сирене
3/4 ч. ч. олио
1 кофичка кисело мляко
2 яйца
кашкавал
семена за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Пресяваме брашното и бакпулвера. Добавяме натрошеното сирене.

В отделен съд разбъркваме течните съставки - яйца, кисело мляко и олио.

Смесваме сухите с течните състваки и разбъркваме няколко пъти, колкото всичко да се смеси добре. Не използваме миксер! Разпределяме сместа в силиконови форми за мъфини. Част от тях поръсваме със семена по избор (сусамово и ленено семе в случая), останалите с настърган кашкавал. Печем докато се зачервят добре.

Read More

Арабски банички с плънка

Арабски банички с плънка

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За баничките:

3 листа кори за баница

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка мента

2 скилидки чесън

60 г печено кашу

1 ч.л. смлян джинджифил

250 г козе сирене

3 яйца

черен пипер

За доматената салса:

400 г домати

1/4 връзка магданоз

2 глави лук

4 с.л. винен оцет

4 с.л. джинджифилов сироп

300 г рукола

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В купа намачкайте козето сирене. Добавете едното яйце и разбъркайте. Нарежете на едро кашут, а чесънът, менатта и магданоза - на ситно. добавете ги към сиренето и овкусете с черен пипер и смлян джинджифил. Разбъркайте хубаво. 

В друга купа разбийте яйцата и добавете щипка сол. Поставете трите листа кори за баница един върху друг. Разрежете на две, по дължина. Поставете един върху друг шестте правоъгълника. Намажете краищата на всеки правоъгълник кора с разбитите яйца. В единия край поставете 1 с.л. от пълнежа с козе сирене. Завийте баниката или като рулце, или като триъгълниче. Подредете баничките в тава, постлана с хартия за печене. Намажете ги отгоре с яйце и ги печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 10 минути.

За доматената салса нарежете много на ситно лука. Обелете и нарежете доматите на кубчета или ги настържете. Смесете в купа доматите, лука, оцета и джинджифиловия сироп. Добавете нарязан на ситно магданоз и разбъркайте. Сервирайте топлите банички с прясна рукола, доматена салса.

Read More

Арменски хляб Матнакаш

Арменски хляб Матнакаш

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

брашно - 500 г

мая - 1 и 1/2 ч.л. суха или 20 г прясна

захар - 1/2 ч.л.

сол - 1 ч.л.

олио - 3 - 4 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разтворете маята в 350 мл топла вода заедно със захарта. След около 20 минути я излейте към пресятото брашно със солта, олиото и постепенно замесете гладко тесто. Разделете го на 2 части. Намажете ги с олио и оставете да втасат. След около 45 минути премесете отново с намазнени ръце и оставете отново да втаса за 30 минути.

Подгответе си намаслена тава. С ръце разтеглете двете половини на тънки блатове с дебелина 1 см. Намазнете ръцете отново при нужда и завивайте блатовете на руло. Двете рула се преплитат едно с друго и се дооформя хляба в тавата. Оставете го да втаса още 15 минути. Напръскайте леко с вода и сложете арменския хляб Матнакаш да се пече в загряна на 220 градуса за около 25 минути. Готовия арменски хляб се напръсква пак с вода и се завива с кърпа. 

Read More

Паста от бутер тесто с шоколадов крем

Паста от бутер тесто с шоколадов крем

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

Бутер тесто - 500 гр.
шоколад
мед
течна подсладена сметана
ром
пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОВЯНЕ

Бутер тестото се разстила и се разрязва на 12 парчета. Слага се в тавичка, покрита с алуминиево фолио. Изпича се в предварително загрята до 200 º фурна. 80 гр. шоколад се натрошава и се разтапя на водна баня. До кипване се стоплят 2-3 с.л мед, разбъркан с 250 гр течна подсладена сметана. Отстранява се от огъня и се добавят 2 с.л. ром и шоколадът. Оставя се да изстине. Отделно се разбиват още 250 гр подсладена сметана до сгъстяване и се съединяват двете смеси. Оформят се пастички от по 3 пласта тесто, като между всеки се намазва или шприцова част от крема. Отгоре се наръсват с пудра захар или какао.

Read More

Пърженки

Пърженки

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

брашно - 500 г

сирене - 150 г

яйца - 2 бр.

кисело мляко - 1 ч.ч.

сода - 1 щипка бикарбонат

захар - 1 ч.л.

пудра захар - 1 к.ч.

мазнина - 1 и 1/2 к.ч. за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Настържете сиренето на ренде и го разбъркайте с яйцата. Хубаво объркайте сместа и добавете към нея всички останали продукти без пудрата захар.

Замесете средно твърдо тесто и го разточете на кора с дебелина около 5 мм. Нарежете кората на квадрати, правоъгълници, кръгчета или желаните форми.

Изпържете ги в сгорещената мазнина. Поднесете пърженките топли, поръсени с пудра захар.

Read More

Пита с богата плънка

Пита с богата плънка

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

150 гр.сирене краве; 

150 гр.шунка; 

10 бр.маслини без костилка; 

2 стр.лук кромид пресен; 

150 гр.кашкавал; 

30 гр.мая; 

250 млкраве прясно мляко; 

2 с.л.краве кисело мляко; 

2 бр.яйца; 

1 бр.яйчен белтък; 

6 с.л.олио; 

650 гр.брашно тип 500

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разтворете маята в прясмото мляко заедно със захарта и супена лъжица брашно. След това се оставя да втаса настрана, докато хване шапка. В брашното се прави кладенче и там се слагат останалите продукти. В останалото брашно се прави кладенче и се изсипва втасалата смес. Замесва се меко тесто, оставя се да втаса, удвоявайки размера си. След това се разделя на две равни части. Всяка една половинка се разделя на още четири. Всяка част се разточва на правоъгълник, който се маже с разтопено масло. Питките се поставят една върху друга, като между тях се поставя и от плънката, а четвъртата не се маже с нищо. Разточват се заедно на по-голяма кора – около 40 на 20 см. Навиват се на руло и се нарязват на триъгълници. По същият начин се постъпва и с другата половина тесто. След това краищата на рулата се отделят за средата на питката, а  останалите парчета се редят от външната страна като се редуват с върха и с основата към стената на тавата.

Read More

Лесни банички с шунка и зеленчуци

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

шунка – 200 граманаденички (4-5 броя), нарязани на тънки парченца
микс от предвартелно запържени зеленчуци (моркови, чушки, карфиол, сладък картоф, грах, картофи - нарязани на малки парченца и запържени на маслена баня)
1 глава лук (смлян)
листенца кориандър, нарязани на ситно
1 ч.л. чили на прах
1 яйце за намазване
1 пакет замразено бутер тесто

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте 1 ч.л. зехтин и задушете вътре лука. След това прибавете шунката, наденичките и задушете още няколко минути. Добавете чилито и микса от пържени зеленчуци, както и сол на вкус. Поръсете с листенца кориандър.

Размразете тестото и нарежете първо на квадрати, а след това всеки квадрат на 2 еднакви триъгълника. Сложете по 1 лъжичка от плънката в центъра на всеки триъгълник, прегънете и запечатайте добре всички ръбчета. Внимателно притиснете с вилица, за да се запечата добре тестото. Сложете върху тавичка, намажете навсякъде с разбитото яйце. Загрейте фурната на 180 градуса и запечете за 15-тина минутки, докато бухнат баничките, а повърхността им стане златисто-кафява.

Read More

Бърз и здравословен ябълков сладкиш

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

½ чаша овесени ядки
¼ чаша пшеничено брашно
¼ ч.л. бакпулвер
1 с.л. смляно ленено семе/чия
канела и ванилия на вкус
3 с.л. нектар от агаве или кленов сироп
2 ч.л. мазнина (кокосово масло, зехтин, рапично олио)
¼ чаша кисело мляко (или соево мляко за веганския вариант)
1 средно голяма ябълка - половината настъргана, другата половина - нарязана на тънки резени
2 с.л. нарязани ядки по избор
1 ч.л. кафява захар - за поръсване  

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесете сухите съставки в малка купа, след което добавете към тях нектара от агаве и киселото мляко. Объркайте настърганата ябълка и ядките (ако използвате). Трябва да се получи лепкава топка тесто.

Притиснете тестото на тънък 2 см. диск в покрита с хартия за печене фома. Притиснете резените ябълка отгоре и поръсете с ядки, кафява захар и малко канела (на вкус).
Изпечете на 180C за около 20 минути, докато резенчетата ябълки и ръбчетата на тортата станат златисти. 

Read More

Лесни кашкавалени пръчици

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

брашно 200 г (1 чаена чаша)кашкавал 200 г
прясно краве масло 125 г (1 пакетче)кисело мляко 7 супени лъжицияйца 2 брсол на вкусмак и сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Към брашното се прибавят настърганият кашкавал, яйцата (без 1 жълтък), млякото, маслото и сол на вкус. Омесва се твърдо тесто, което се оставя да почива 2 часа, а след това се разточва на лист с дебелина 0.5 см. От него се изрязват лентички, които се увиват като спирала, намазват се с разбития жълтък, наръсват се обилно със семената и се пекат в умерена фурна до порозовяване.

Read More

Домашни бухтички

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 яйца
4-5  с.л. захар
1 с.л. оцет
2-3 с.л. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.ч. кисело мляко
ок. 2-3 ч.ч. брашно
олио за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбийте яйцата със захарта.

2. Прибавете оцета, олиото и киселото мляко с предварително погасена сода в него и разбъркайте.

3. Прибавяйте по-малко от брашното и месете докато се получи меко тесто.

4. Разточете тестото (на малки порции) върху набрашнена повърхност и го нарежете на фигурки. По желание може да използвате формички за курабийки.

5. Бухтичките се пържат в нагорещено олио.

Read More