Тайландска супа

Тайландска супа

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

3 ч.ч. пилешки бульон

2 ч.ч. кокосово мляко

1 червена люта чушка

1 с.л. настърган джинджифил

1 с.л. лимонов сок

4 листа от кафир лайм

200 г пилешки гърди

1 шепа шушулки грах

1 с.л. рибен сос

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сипете в тенджера пилешкия бульон и косовото мляко. Нарежете на кръгчета лютата чушка и я добавете. Свийте на руло и нарежете на ситно листата от кафир лайм. На ситно нарежете и корените от кориандър. Настържете фино джинджифил. Добавете подправките в супата. Захлупете тенджерата и оставете супата да къкри 3 минути. Нарежете на тънко пилешките гърди и ги добавете в супата. След 5 минути сипете и граховите шушулки. Накрая овкусете супата със сок от лайм и рибен сос.

Read More

Испанско задушено

Испанско задушено

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 глава лук

4 скилидки чесън

1 зелена чушка

2 червени чушки

1 патладжан

1 ч.л. червен пипер

зехтин

4 свински стека

150 г чоризо

1 кубче органичен зеленчуков бульон

400 г домати

1 ч.л. захар

300 г ориз

1 ч.л. куркума

сол и черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Чушките почистете от семките и нарежете на парчета. Патладжанът нарежете на едри кубчета. Стековете без много мазнина нарежете също на парчета. Обелете и нарежете чоризото на парчета.

Сипете 2-3 с.л. зехтин и запържете първо половината чесъна. Добавете лука и червения пипер и запържете за 2 минути. След това добавете месото и чоризото и ги запържете за 5 минути. Добавете чушките и патладжана. Натрошете кубчето органичен зеленчуков бульон в тенджерата и добавете 200 мл вода. Нарежете доматите на кубчета и добавете и тях в тенджерата. Добавете малко захар и овкусете с черен пипер. Захлупете тенджерата и оставете яхнията 30 минути.

В друга тенджера сипете малко зехтин. Запържете останалия чесън и куркумата. Добавете ориза и разбъркайте. Добавете вода - съотношението ориз вода е 1:1.5. Захлупете тенджерата, намалете огъня и варете 10 минути. Сервирайте жълт ориз за основа, а върху него сипете месо със зеленчуци и сос.

Read More

Пикантен карфиол

Пикантен карфиол

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 г горни пилешки бутчета

1 глава лук

1.5 см джинджифил

1 с.л. къри на прах

1 с.л. червен пипер

олио

1 голяма глава карфиол

200 г заквасена сметана

3 домата

0.25 връзка магданоз

800 г сварени дребни картофи

50 г галета

250 г настърган кашкавал

сол и черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обезкостете бутчетата и отстранете кожата им. Нарежете ги на малки парчета. Сипете 1 с.л. олио в тиган и запържете месото. Добавете кърито и червения пипер, и настържете джинджифила. Разбъркайте и запържете за 2-3 минути.

Нарежете лука на ситно. Начупете карфиола на розички и ги нарежете на ситно. Добавете лука при месото и запържете за още 6-7 минути. След това добавете карфиола, разбъркайте, добавете съвсем малко вода и захлупете съда. След 5 минути добавете сметаната и овкусете със сол и черен пипер.

Намажете с олио дълбока тавичка. На дъното и подредете сварените дребни картофи. Нарежете доматите на кубчета и ги подредете върху картофите. Нарежете магданоза на ситно и поръсете с него. Изсипете пилето с карфиол в тавичката. Поръсете с галета и с настърган кашкавал. Печете ястияте в предварително загрята фурна на 200 градуса 10-12 минути, до златиста коричка.

Съвет: За да направите вегетариански вариант на рецептата, вместо пилешко месо използвайте леко запечени на тиган ядки кашу.

Read More

Гъби с шунка

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

½ буркан стерилизирани гъби печурки
100 гр шунка
Черен пипер
Олио
Лимон
Сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Гъбите и шунката се нарязват ситно върху дъска и се слагат в подходяща чиния. Посоляват се, поливат се с олио и лимонов сок, поръсват се с черен пипер и се разбъркват.

Read More

Свинска каварма

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 кг свинско месо
1 кг праз
½ чаена чаша мас
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка червен пипер
½ чаша бяло вино
Няколко люти чушлета
Сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Свинското месо се нарязва на кубчета и се изпържва. Прибавя се нарязаният на пръстенчета праз. Изпържва се добре и се слагат доматеното пюре, разбито в съвсем малко вода, червеният пипер, лютите чушки и виното. Ястието ври на слаб огън 10 минути. Поднася се топло.

Read More

Мозайка от кайма и зеленчуци

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

750 г кайма
2 яйца
2 филии сух хляб
1 глава лук
1 ч.ч. микс от замразени зеленчуци
2-3 краставички
1 ч.л. едро млян червен пипер
сминдух
мазнина за намазване на формата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Прибавете към каймата яйцата, подправките и накиснатите филии хляб. Добавете микса от зеленчуци, нарязания на ситно лук и нарязаните на парченца краставички. Омесете всичко до еднородна смес. В сгорещена кексова форма, подмазана с олио, разпределете сместа. Изпечете до готовност.

Read More

Мусака

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

3-4 големи сварени картофа
2 кисели краставички
1/2 кутия царевица
1 домат
200 гр. сирене
3 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 суп. лъжица брашно
сол
черен пипер
магданоз
риган

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарязваме картофите, киселите кравички и домата на филийки. Сиренето натрушаваме на едро. Намазваме тавичката, в която ще печем ястието с масло. Подреждаме ред картофи, сирене, царевица, краставички, отново ред картофи, сирене и завършваме с домати. Поръсваме с риган и черен пипер след картофения пласт. Може да сложим и малко сол, ако е необходимо, тъй като сиренето и краставичките обикновено са достатъчни за да придадат соленост на ястието. Запичаме за около 15-20 минути. Приготваме заливка от брашно, яйца и кисело мляко и заливаме "мусаката". Запичаме за около още 10-15 мин. По желание можем да поръсим всяка порция при сервиране с магданоз.

Read More

Облечени яйца

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

7 яйца
2 с.л брашно
40 г галета
1/2 кг кайма
1/2 връзка пресен магданоз
черен пипер
сол
чубрица
кимион
50 гр.кашкавал

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Каймата се омесва с подправките, ситно нарязания магданоз, брашното и едно от яйцата. Останалите 6 яйца сваряваме добре. Каймата се разделя се на 6 равни части. С тях се обличат твърдо сварените и обелени яйца така, че белтъкът им да не се вижда. Най-лесно това става като намокрим длан със студена вода и в нея разстелим каймата, в която поставяме яйцето и завиваме. Получените издължени кюфтета се поставят се в намазана с мазнина тавичка, поръсват се с малко галета и се пекат при температура от 180 градуса до готовност. Малко преди да са напълно готови се вадят и върху всяко се поставят лентички кашкавал. Допичат се за още 4-5 минути. Сервират се топли, а подходяща гарнитура към тях е всяка свежа салата .

Read More

Скумрия и грах на фурна

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 скумрия
1 буркан стерилизирани домати
500 гр. грах ( сварен )
1 ч.л. червен пипер
сол
5-6 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Рибата се почиства и нарязва на кръгчета. В тава се слагат свареният грах, доматите, солта, червения пипер, олиото и всичко се разбърква. Отгоре се подреждат парчетата риба и се долива 1 ч.ч. вода. Пече се във фурна на 200 градуса.

Read More

Рулца от бяла риба

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 филета от бяла риба
4 рулца от раци
1 глава лук
2 печени червени чушки
100 гр. кашкавал
на вкус сол и черен пипер
30-40 гр. масло
1-2 щипки червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Начукайте леко филетата и ги овкусете с черен пипер и сол. Върху всяко филе сложете от нарязаните на дребно чушки и лук, рулце от раци и парче кашкавал. Завийте ги на рулца и ги наредете в намаслена йенска тава. Отгоре наредете парченца масло, поръсете с червения пипер и захлупете. Печете на 200 градуса до готовност, като към края на печенето махнете капака и допечете. Сервирайте с гарнитура по избор и чеснов сос.

Read More

Мексиканско пиле

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

за около 2 порции:
300 гр.пилешко месо (филе/бутчета)
1 консерва царевица (300-350 гр)
250 мл доматено пюре
50 гр кашкавал за поръсване
сол
черен пипер
чили
1/2 връзка магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Пилешкото месо се запържва в тиган до полуготовност. Добавя се доматеното пюре, размито с малко вода. Задушаваме за около 10-15 минути. Добавяме царевицата и се готви още 5 минути. Овкусява се със сол, пипер, чили.
Преди да махнем ястието от котлона добавяме нарязания на ситно магданоз. При поднасяне поръсваме всяка порция с настърган кашкавал.

Read More

Пилешки изненади

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 тънки резена пилешко месо
12 чери доматчета
12 малки топчета моцарела
1 скилидка чесън
сол
черен пипер
пресни листа джоджен
готварска сметана

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Във всеки резен пилешко сложете по 3 чери доматчета /които преди това сте издълбали и в тях сте сложили по едно топче моцарела/ и няколко листа джоджен, подправете със сол и черен пипер. Завийте на руло и вържете с конец, за да не се разпадне. Запържете скилидката чесън в тиган. Добавете рулцата и запържете леко от всички страни. Прехвърлете в тавичка, залейте с 2 ч.ч топла вода, сложете 6-7 стръка джоджен и вътрешността от доматчетата и печете около 30 минути. Когато са готови прехвърлете в чиния. Бульонът смесете с готварската сметана и залейте рулцата.

Read More

Котлети от сьомга на тиган

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

за 2 порции:
2 средно големи котлета сьомга (300-350 гр.)
1/2 лимон
2 суп.лъжици зехтин
сол
черен пипер
2-3 листа пресен босилек (по желание)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесваме сока на лимона, солта, черния пипер, зехтина и нарязания на ситно босилек. С получената марината намазваме котлетите от двете страни. Оставяме в хладилник за около 20-30 мин.
В нагрят грил тиган запържваме рибата, без да добавяме допълнителна мазнина. Отначало я обръщаме набързо за да я запечатаме, а за готовност на котлетите са необходими не повече от 5-7 минути от всяка страна в зависимост от дебелината на рибата. Поднасяме веднага.

Read More

Печено заешко

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 заек
червен пипер
сол
олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Заекът се нарязва на порции, подреждат се в тава и всяко парче се поръсва със сол и червен пипер. Поливат се с олио, налива се малко вода в тавата и тя се покрива с фолио. Пече се във фурна на 250 градуса. Към края на печенето може да се махне фолиото за 5-10 минути.

Read More

Пиле със сос 4 сирена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

400 гр пилешко филе
за соса:
30 гр. синьо сирене
30 гр. топено сирене
30 гр. бяло саламурено сирене
30 гр. кашкавал
500 мл. готварска сметана
царевица от консерва

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сваряваме месото. Загряваме сметаната в дълбок съд и добавяме сирената и кашкавала като ги настъргваме. Бъркаме непрекъснато докато получим хомогенна смес. Добавяме месото, нарязано на порции и царевицата за 4-5 мин.

Read More

Печени пилешки бутчета с бяло вино, соев сос и топено сирене

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

5 бр. пилешки бутчета
100 гр. топено сирене
1 ч.ч. бяло вино
сол
червен пипер
соев сос
1 к.ч. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Измийте бутчетата. Овкусете ги със солта, червения пипер и поръсете обилно със соев сос. Наредете ги в йенска тенджера. Полейте ги с виното и ги сложете във фурната. Печете около 30 мин. Изсипете бутчетата в тава, наредете ги, полейте ги с олиото, сложете върху всяко бутче парче топено сирене. Сложете тавата във фурната и печете още 10 минути.

Read More

Свински шишчета

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1/2 кг свинско месо
2-3 чушки
1-2 глави лук
100 г печурки
за маринатата:
1/2 ч. ч. червено вино
1/2 ч. ч. олио
1 ч. л. черен пипер
1-2 ч. л. бахар
1-2 ч. л. червен пипер
1-2 дафинов лист или подправка за барбекю
сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Подгответе маринатата като смесите всички съставки. Нарежете месото на късове за шишчета и поставете в маринатата. Оставете поне за 1-2 часа в хладилник. Почистете и нарежете на едро зеленчуците. Подгответе шишчетата като на всеки шиш редувате месо с чушка или лук или гъба. Изпечете на скара равномерно от всички страни.

Read More

Ароматно свинско

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 гр свинско месо
1 кг лук /нарязан на полумесеци/
2 скилидки чесън / нарязан на дребно/
6 стръка мащерка
1 дафинов лист
5 с.л зехтин
85 гр масло
1 морков /нарязан на колелца/
1 с.л ориз
сол и черен пипер на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В тиган се загряват 2 с.л зехтин и 25 гр от маслото, докато почне да покафенява леко. Слагаме свинското нарязано на филийки и ги пържим от двете страни докато се зачервят. Вадим месото в чиния, посоляваме и поръсваме с черния пипер. Слагаме в същия тиган лука и моркова и добавяме още 25 гр от маслото и сотираме докато лукът започне да се оцветява в кафеникаво и е почти карамелизиран.
Подреждаме месото в тавичка и отгоре изсипваме лука с моркова и поръсваме с чесъна, ориза, мащерката  и дафиновия лист. Разпределяме късчета от останалото масло из цялата тава и заливаме с 1 ч.ч.вода. Запичаме за около 50-60 минути във фурната.

Read More

Пилешки жулиени със зеленчуци в соев сос и мед

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

3-4 с. л. зехтин или олио
2 глави лук
3 моркова
1-2 пиперки
4 с. л. соев сос
2 с. л. мед
6 скилидки чесън
700 г пилешко филе
сол
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Лукът се запържва в зехтина. Добавят се морковите, нарязани на тънки пръчици и пиперките - на ивици. След като омекнат зеленчуците се слагат соевият сос, медът и счуканият чесън и се налива малко вода. Когато зеленчуците поемат течността при тях се добавя предварително запърженото в отделен тиган пилешко месо, нарязано на жулиени. Яденето се задушава още малко и се овкусява със сол (около 1 ч.л.) и черен пипер.
Рецептата съдържа продукти за 4 порции.
Време за приготвяне: 45 минути

Read More

Печено свинско с пресни картофи, мед и горчица

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 кг. свинско полутлъсто месо
1 кг. пресни картофи
2 с.л. мед
2 с.л. деликатесна горчица
розмарин
мащерка
млян черен пипер
5-6 зрънца бахар
сол
1 к.ч. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обелете и нарежете картофите на тънки филийки. Наредете ги в тава. Нарежете месото на късове и го сложете върху картофите. Намажете го с меда, горчицата и поръсете олиото отгоре. Добавете подправките - розмарин, мащерка, черен пипер и бахар /количеството е по желание/. Овкусете със сол. Печете във фурна. По средата на печенето обърнете месото да се изпече и от другата страна.

Read More