Лимонов кейк с боровинки

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 1/2 ч.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
настъргана кора на 2 лимона
1/2 ч.ч. олио
1 1/2 ч.ч. боровинки

За сиропа:

1/3 ч.ч. прясно изцеден сок от лимон
1/3 ч.ч. захар

За глазурата:

1 ч.ч. пудра захар
2-3 с.л. лимонов сок
1 с.л. масло (разтопено)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. В купа смесете брашното и бакпулвера.

2. В друга купа разбийте добре яйцата, захарта, ванилията, киселото мляко, лимоновата кора и олиото.

3. Прибавете брашното към сместа и разбъркайте.

4. Объркайте боровинките с една супена лъжица брашно, за да не потъват на дъното и ги прибавете към сместа. Разбъркайте бавно и внимателно, за да останат цели.

5. Печете в предварително загрята фурна 180 градуса за 40-50 мин или като тествате с клечка за зъби.

6. Извадете кейка от фурната и оставете да се охлади за 10-15 мин, като през това време приготвите сиропа.

7. Загрейте лимоновия сок и захарта на умерен огън на котлона и бъркайте докато се разтопи.

8. С клечка за зъби или направете малки дупчици по повърхността на кейка. С четка разнасяйте сиропа отгоре (може и с лъжица да изсипвате по малко докато поеме цялата смес). Оставете кейка да изстине напълно.

9. За да направите глазурата изсипете пудрата захар и разтопеното масло в купа и разбъркайте с миксер. Прибавяйте по една супена лъжица лимонов сок докато получите желаната консистенция. Ако искате да е по-гъста сложете по-малко лимонов сок. Намажете кейка с глазурата и поднесете.