Задушено телешко

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 кг телешко месо

1 с.л. брашно

1 с.л. олио

1 с.л. масло

1 червена чушка

1 тиквичка

1 морков

4 домата

200 мл червено вино

1 кубче бульон

сол и черен пипер

За картофеното пюре:

800 г картофи

200 мл прясно мляко

сол и черен пипер

За салатата:

1 маруля

1 с.л. балсамов оцет

сол и черен пипер

зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Вземете телешко или говеждо месо от плешка. Нарежете го на парчета и ги сложете в купа. Поръсете ги с брашното и ги оваляйте хубаво в него.

2. Нарежете лука и чесъна. Запържете ги до прозрачност в тенджера с олио и бучка масло. Добавете парчетата месо и разбъркайте докато месото покафенее от всички страни.

3. Нарежете на кубчета тиквичката, моркова и чушката. Доматите разрежете на четвъртинки. Добавете ги в тенджерата.

4. Изсипете червеното вино /или гроздов сок/. Пуснете кубчето бульон /купувайте бульон без консерванти!/ и добавете вода колкото да покрие продуктите. Захлупете, намалете огъня и оставете яхнията да къкри 2 часа.

5. Сварете картофите и направете пюре от тях, като добавите прясно мляко, малко масло и сол. Направете салата от маруля или друг вид зелена салата и я овкусете със сол, черен пипер, балсамов оцет и зехтин.

6. Сервирайте задушеното върху канапе от картофено пюре, гарнирано със зелена салата.