Спаначени рулца с крема сирене

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

3 яйца

300 мл. мляко

300 грама спанак

50 грама зехтин

150-200 грама брашно

Сол

За пълнежа от крема сирене:

300-400 грама крема сирене (може да се използва и извара)

2 червени чушки

1 връзка копър

Сол (ако сиренето е безсолно)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Попарваме 300 грама спанак за 1 минута във вряла вода. Отцеждаме го добре и го оставяме да изстине. След като спанакът изстине напълно, го пасираме добре с малко мляко. Разбиваме 3 яйца с 300 мл. мляко и малко зехтин. Към тях прибавяме пасирания спанак и малко сол. Добавяме брашно, докато се получи гъста смес като за палачинки. От готовата смес приготвяме спаначените палачинки.

За пълнежа на палачинките нарязваме на ситно 2 червени чушки и една връзка копър. Добавяме към тях 300-400 грама крема сирене и подправяме на вкус. Намазваме вече изстиналите палачинки и навиваме на рула. Сервираме със свежи зеленчуци.