Супа с кафяв боб и печена чушка

Супа с кафяв боб и печена чушка

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

3 скилидки чесън

3 глави лук шалот

1 червена люта чушка

1 зелена люта чушка

1 морков

0.5 глава целина

1 с.л. доматено пюре

олио

200 мл червено вино

200 г кафяв боб

1 връзка магданоз

2 стръка розмарин

500 грам варени свински ребърца

сол и черен пипер

4 филии пълнозърнест хляб

1 червена чушка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Изпечете чушката, главите лук и скилидките чесън, небелени във фурната за 15-20 минути на 220 градуса. Поставете ги в купа и ги покрийте с прозрачно фолио. Нарежете моркова и целината на кубчета. Задушете ги в тенджера с олио. Добавете доматеното пюре, червеното вино и толкова вода. Разбъркайте. Нарежете лютите чушки на ситно, като преди това сте отстранили семките и жилките им. Добавете ги в супата. Следва кафевия боб от консерва. /Може да сложите и сух боб, който сте накиснали от вечерта и сте му сменили водата. Тогава добавете с него и 1 л. вода./

Обелете печените зеленчуци. Нарежете лука и чесъна и ги пуснете в супата, а червената чушка накъсайте. Добавете стръкчета розмарин и нарязан магданоз. Захлупете и оставете супата да ври на слаб огън около 15 минути. Разделете варените ребърца едно по едно и ги пуснете в супата за около 10 минути.  Сервирайте супата със запечен хляб, поръсен с малко зехтин.