Целувки с круши и шоколадов сос
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
4 белтъка
1 щипка сол
200 г нерафинирана захар
3 шепи лешници
200 г натурален шоколад /70%/
100 мл сироп от ягоди, боровинки, къпини, малини
6 малки круши от компот
настъргана портокалова кора
2 бр. захаросан джинджифил
200 мл течна сметана
1 шушулка ванилия
1 с.л. пудра захар
НАЧИН
НА ПРИГОТВЯНЕ
За да направите целувчена смес
трябва да имате хубав /мощен/ миксер и той да е идеално почистен. Използвайте
по-стари белтъци за целувката. Разбийте белтъците със солта - да станат бели и
пухкави. Тогава започнете да слагате на струйка захарта. Когато белтъчната смес
стане леко твърда и образува висулки по телта за разбиване, е готова.
Постелете хартия за печене върху поднос или много плоска тавичка. Изсипете белтъчната смес и я разстелете под формата на правоъгълник с големина на лист А4. Повърхността на целувката става неравна. Изпечете я за около 1 час на 150 градуса. Под нея, във фурната, сложете тавичка с лешниците.
Постелете хартия за печене върху поднос или много плоска тавичка. Изсипете белтъчната смес и я разстелете под формата на правоъгълник с големина на лист А4. Повърхността на целувката става неравна. Изпечете я за около 1 час на 150 градуса. Под нея, във фурната, сложете тавичка с лешниците.
Начупете шоколадите в тенджерка и
добавете сиропа от консервираните круши. Сложете ги на учерен огън да се
разтопи шоколада. добавете портокаловата кора и захаросания джинджифил, нарязан
на тънки парченца.
Натрошете лешниците на едро.
Смесете сметаната с вътрешността на шушулката ванилия и с пълна супена лъжица
пудра захар. Разбъркайте леко, колкото консистенцията да стане по-гъста.
Нарежете крушите на четвъртинки и ги почистете от семките.
Върху целувката разпределет
равномерно сметаната. След това запълнете дупките по нея с шоколадов сос.
Подредете парчетата круши и поръсете с лешници. Полейте с още шоколадов сос, а
отгоре настържете малко портокалова кора.
Вариантът на десерта с круши е
по-скоро зимен, така че през други сезони може да го направите с ягоди, малини
и др., като сварите първо компот от тях.
0 коментара:
Публикуване на коментар