Телешка супа със зеленчуци

Телешка супа със зеленчуци

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

телешко месо - плешка

2 с. л. зехтин

1 глава лук, ситно нарязан

1 ч. л. чесън на прах

1 ч. л. риган

1 щипка сушен розмарин

1 ч. л. сушена мащерка

1 дафинов лист

2 едри моркова, нарязани на кръгчета

1 ч. ч. целина, нарязана на малки кубчета

3 кубчета телешки бульон

1 ч. ч. зелен фасул – пресен, замразен или консервиран

1 ч. ч. бамя – прясна, замразена или консервирана

400 г консервирани домати на кубчета

2 картофа, нарязани на едри кубчета

½ ч. ч. по-дребна паста

3 с. л. пресен магданоз, ситно нарязан

черен пипер на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Месото се нарязва на пържоли, намазва се със зехтина и се изпича от двете страни на грил или грил-тиган за по 4 мин. на умерен огън.

Месото се нарязва на кубчета и се слага в голяма тенджера. Добавят се лукът, чесънът, риганът, мащерката, дафиновият лист, морковите, целината и кубчетата бульон. Всичко се залива с 2,5 л студена вода и се сварява на тих огън за около 90 - 120 мин. или докато месото стане много крехко.

Слагат се зеленият фасул, бамята, доматите и картофите. Оставя се да поври още 20 - 30 мин. Слага се пастата и се вари според упътването на опаковката – около 4-5 мин. Накрая се добавя магданозът, подправя се с черен пипер и се сервира.