Костур с чушки

Костур с чушки 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

5-6 парчета костур

За соса:

100 гр консервирани чушки

100 гр маслини

2-3 стръка зелен лук

1 лимон

зехтин, сол и пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Използваме няколко парчета ивичест или обикновен костур, махаме им кожата, подправяме със сол, пипер и зехтин и ги запичаме на грил, започвайки откъм мазната страна. Това е тъмната страна на парчето риба, която е била точно под кожата и има подкожна мазнина. Когато опечем и от двете страни, рибата е готова да заплува в соса.

Сос от чушки: почистваме семките и нарязваме чушките на малки кубчета. Към тях добавяме нарязаните маслини и лук, щипка сол, малко кора от лимон (сока изстискваме вътре), зехтин и разбъркваме.