Сарми с телешко месо и червено цвекло

Сарми с телешко месо и червено цвекло

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

12 листа кисело зеле

500 г фино скълцано или смляно телешко месо

1 сварен картоф, нарязан на малки кубчета

4 с. л. мариновано или сварено червено цвекло, нарязано на малки кубчета

2 с. л. настърган лук

1 скилидка чесън, ситно скълцана

1 ч. л. сушен риган

2 с. л. нарязан пресен магданоз

1 ч. л. смлян шарен пипер

 сол на вкус

за соса:

2 с. л. олио

2 глави лук, нарязани на полумесеци

2 с. л. доматено пюре

1/2 ч. ч. зеленчуков или пилешки бульон

1 ч. л. сол

1/2 ч. л. черен пипер

1 ч. л. мед

1 ч. л. оцет

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Жилите на зелевите листа се изрязват внимателно с остър нож.

Месото се омесва с лука, чесъна, картофа, цвеклото и подправките. Оформят се 12 топки, които се завиват в зелевите листа. Слагат се да се сварят на пара за около 30 мин.

През това време се приготвя сосът, като олиото се загрява и в него се слага да се запържи лукът за 3-4 мин. Добавят се доматеното пюре, бульонът и се подправя със солта и пипера. След като поври 10 мин., се сипват медът и оцетът.

Готовите сарми се сервират със соса.